そうめんコングクス

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毎日暑いですね。
わたくし真夏の生まれなので、暑さにはかなり強い方だと自負していましたが、この数年すっかりダメになりました。「一番好きな季節は夏!」とか高らかに宣言していた過去の自分が眩しい。と言うか、過去の夏はこんなに暑くなかったんですけども。私がコドモの頃は、最高気温が30度超えたらびっくりしたもんですよ。ええ、昭和生まれなものですから。
かつて、夏が苦手だという方々が、「寒いのは着込めばどうにかなるけれど、暑いのはどうしようもない。」と言っていた意味がよくわからなかったのですが、今ならよくわかります。ほんまやわ。冬は着込めばどうにか寒さを凌げるけれど、夏はあきませんわ。全裸になっても暑いものは暑い。(全部脱ぐなよ)
今年はことに暑さが身にこたえるのは、最高気温の上昇スピードが速すぎるせいなのか私が年老いてきているからなのか。早々と食欲が減退しております。
というわけで、最近気に入って昼食によく作っているのがこれ。そうめんで作るコングクス。
スープの材料はめんつゆと豆乳とすりゴマ(大量)。具はキムチとキュウリとゆで玉子(自家製の塩麹漬)。
まろやかな味のスープに、キムチが良いアクセントになって、「何も食べたくなーい」という時でも不思議につるつる完食できてしまうという。たぶん、このメニューにはこれから数え切れないぐらいお世話になると思います。

夏はまだまだこれからが本番。みなさま、夏バテしないよう今からちゃんと栄養摂っておきましょう~。

「そうめんコングクス」の詳しいレシピはこちらの本に載ってます↓

手軽に作れるちょっとオシャレなおつまみが目白押し。
私の一人飲みのバイブルです。
天ぷら粉で作るお焼き、青菜の梅みそ、浅漬け、芋グラタン、新じゃが煮 美味しすぎ。
あと、変わり種ではタネ無し柿とカブのサラダがめっちゃ美味しいです。秋になったら絶対また作る。





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by honey_camera | 2017-07-24 20:38 | DIGNO M | Comments(0)


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