本日の昼食。
今日はこれから所用で外出しなければいけないので、取り急ぎ携帯にて更新をば。
これは本日の私の昼食のトマトトースト。
厚切り食パンの上にカットトマト(缶詰)を山盛り塗りたくり、乾燥バジルとブラックペッパーと粉チーズをふりかけた上にスライスチーズをのせて、こんがり焼いただけの一品です。
ここに、タマネギのみじん切りだとかピーマンだとかペパロニなどの肉類だとかを加えるとピザトーストになるわけですが、あえてシンプルにまとめた方がトマトのジューシーな風味が活きてきます。(決して手抜きというわけではないんですよほんとに。タマネギを入れないのは、単に嫌いだからなのですけども。)
ボリュームはあるのに後口さっぱり。休日のブランチにもおすすめです。