新じゃがでサラダ

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新ジャガが1kg120円で積み上げられていましたので、いそいそと買ってきてポテトサラダを大量に仕込みました。ついでにキュウリも安かった。季節柄、野菜が色々と安くなってきて嬉しいです。
COOKPADで見つけたミツカンのレシピで作って以来、ポテトサラダはいつも一度に大量に仕込みます。(一応、冷蔵庫で1週間OKとのことなので)
でも絶対に余らない。そもそも1週間も冷蔵庫に残っていたことなんて一度も無い。夕食のつけあわせに使う他、昼食のホットサンドにも入れてしまうから。
このレシピ、酸味が効いていてつい食べ過ぎてしまうのですよ。ポテトサラダはカロリー高めなので、そんなにガツガツ食べるのもどうかと思うのですが、今は新じゃがが旬だし!そのぶん余分に歩くとか身体を動かせばいいじゃないかと!(動かないくせに)

というわけで、おすすめのレシピはこちら↓ (以前にもちょろっとリンクしたのですけども再度。)
Cpicon 【栄養士直伝】マヨ半量で絶品ポテトサラダ by ミツカン (COOKPAD)
「マヨ半量」とは言え、けっこうな量のマヨネーズを使うので、作る時いつもちょっとドキドキしてしまう。大量消費するならば、カロリーハーフのマヨを使うべきか。
ちなみに我が家では、私がタマネギを食べられないためキュウリとニンジンで作ります。ニンジン(小1本)はスライサーで薄切りにして、キュウリと一緒に塩水に漬け込みます。塩水の分量はレシピに記載されているままで増やさなくても大丈夫。あと、じゃがいもは350gでなく500g強使ってます。
じゃがいも&ニンジンの分量が増える分、塩分と酢の濃度が下がるので、我が家のバージョンは1週間保存は無理かもしれない。(でもそんなに長持ちさせないからいい)



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by honey_camera | 2013-04-05 14:06 | Nikon D40 | Comments(0)


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