はじめての圧力鍋

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我が家にはじめての圧力鍋がやってきました。
圧力鍋には一生手を出さないつもりだったのですが(うっかり暴発させそうで怖いから)、いただけるチャンスがあったので、思わず飛びついてしまいました。これはきっと縁だろうと。神さまが大丈夫だと言っているのだろうと。
と言うわけで、早速牛すじの煮込みを作ってみました。豚の角煮と迷うたのですが、日本酒のお供にはこちらの方が合いそうだなあとか思って。最近夕食はもっぱらご飯ではなくお酒と一緒にいただいているので。そんなわたくしの最近の愛読書はワカコ酒。(これ読むともうお酒が進むのなんの)
…それはともかく、いやいやすごいですね圧力鍋!下処理した牛すじと、大根・ゴボウ・こんにゃくと、調味料をあわせて鍋に入れて5分加圧するだけで、トロトロしみしみの牛すじ煮込みが出来上がりました。一晩しっかり寝かせたような味噌味の煮込みが!たったの5分で!(沸騰までの時間をあわせたら10分ぐらいだけれどそれでも早い)
特に大根が美味しかったです。ゴボウもやわやわで、いくらでも食べれてしまう。うわあん、こんなに手軽に煮込みが作れるなら、怖がらずにもっと早く導入すればよかった!
次は大好物の鶏手羽元と大根の煮込み作ります。これも絶対おいしくできるはずだ。あとはやはり一度は角煮を作ってみなければなるまい。

付属のレシピブックの内容がいまひとつ充実していなかったため、図書館で圧力鍋関連の書籍を大量に借りて内容を吟味しまして、その中から2冊を購入しました。

 『圧力鍋、使ってみよう』 行正り香(講談社)
初見では、おもてなし系のメニューが多いのかと少し敬遠したのですが、実は特別な食材はあまり使われておらず、ふだん使いできそうなお料理がたくさん掲載されていました。
スープがとても美味しそうです。そしてゆでたまごも圧力鍋で作れるとは!
行正さんのお料理本は、小さなエッセイが要所要所に掲載されているのが楽しくて好きです。(『やっぱり、和食かな。』と『はじめよう!ひとりごはん生活』も大好き)

 『圧力鍋の便利帳』 渡辺麻紀(池田書店)
同じ食材を、和風・洋風・中華風にアレンジしたレシピが掲載されているのが面白いです。飽きずに長く使えそう。
今回の牛すじの煮込みはこの本のレシピを参考にしました。
タコやサバの煮込みも美味しそうー

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by honey_camera | 2014-10-06 21:31 | DIGNO M | Comments(4)
Commented by at 2014-10-07 09:55 x
うわ~、やっぱりいいんですね、圧力鍋!!!
うちにもないんですよ((+_+))
同じく一生手を出す予定ないと思っていたんですが、記事読んだら欲しくなってきた!!!
うちもいただけるチャンス来ないかな~?←自分で買う気ないw

余談ですがお酒は何を飲まれているのかな?
わたしもお酒好きなんでちょっと気になっちゃいました♪
Commented by honey_camera at 2014-10-08 19:40
>>湊 さま         
圧力鍋はこれまで完全スルーだったのですが、確かに便利なシロモノでした。
今からでも遅くないかもですよ。小さい物なら普段の片手鍋と兼用できますよ。うちでは現在、収納せずに出しっぱなしで、普通の片手鍋としても使ってます。(ちなみに我が家の圧力鍋は2.5リットルサイズ/直径18cm)
圧力鍋は慶弔用のカタログギフトに掲載されていることが多いので、機会があったら検討してみてくださいね~(私もカタログギフトでいただいたのでした)

そしてそしてお酒のお話ですが。話すと長くなるんですが。(長くなるんかい)
一番好きなのは日本酒です。普段飲んでるのは越乃寒梅(父がくれる。自分では買わないこんな高い酒。)、あと剣菱。辛口が好きなので。
次に好きなのがラム酒です。
あと、この夏、居酒屋さんで飲んでちょっとハマったのが白州のハイボール。思わず小ぶりのボトルを大奮発して、自宅でもちびちび飲みました。
あとあと、お遊び路線ではスパークリング日本酒の「澪」も大好きなんですー。ガラスボトルが処分しにくい&割高なので、特別な日のご褒美扱いなのですがー
…って本当に長くなってしまいました。失礼しました…
Commented by 田中もりき at 2014-10-11 20:16 x
ごはんもぜひ炊いてみてください。
強火で圧力かかったら弱火にして6分。
急ぐ時は炊飯器より早くて便利で、何と言っても美味しいです。
Commented by honey_camera at 2014-10-14 18:40
>>もりき さま           
ご飯もそんな短時間で炊けるのですね!
やってみます!ありがとうございます!
こんなに色々便利に使えるなら、本当にもっと早く導入を決断すれば良かったです。
圧力をかけるのも、フタを開けるのも、思っていたよりも怖くなかったですし…


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